Niedawno kurier przyniósł mi kolejną porcję kulinarnych inspiracji. A więc niedzielny obiad upłynął tym razem pod znakiem arabskiej kuchni. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie pomajstrowała przy przepisie. Kalafior zastąpiłam brokułami i dodałam nieco więcej przypraw aby było bardziej pikantne. Tak jak lubię. 

Potrzebne składniki:

(Na ok. 10-12 placków)

1 pęczek brokułów

4 jajka

pól cebuli

3 ząbki czosnku

kilka gałązek pietruszki, posiekanych

2 łyżeczki kminu rzymskiego

2 łyżeczki ziaren kolendry,

3 łyżki mąki

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki harissy

3 duże szczypty soli

pieprz

olej arachidowy do smażenia

Dip

jogurt grecki

świeże listki mięty

2-3 ząbki czosnku

sól i pieprz

Przygotowanie:

Brokuły dzielę na mniejsze kawałki. Najpierw gotuję na parze aż zmiękną. Odstawiam do wystygnięcia. Ugotowane kroję w kostkę i wrzucam do miski. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na patelni aż zbrązowieje. Odstawiam do ostygnięcia. Dorzucam do miski. Siekam pietruszkę i dorzucam do miski. Solę i pieprzę. W osobnym naczyniu przygotowuję ciasto. Najpierw przyprawy – sprasowany czosnek, kmin rzymski, sproszkowane ziarna kolendry, harissę, potem jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Miksuję na gładką masę. Przelewam ciasto do miski z brokułami. Mieszam dokładnie. Rozgrzewam patelnię, nakładam ciasto łyżką i  smażę placki po obu stronach aż zbrązowieją. W miedzy czasie przygotowuję dip. Do greckiego jogurtu dorzucam posiekaną miętę, sprasowany czosnek, sól i pieprz. I smaczna przekąska gotowa.