Uczty szparagowej ciąg dalszy. Tym razem zupa w roli
głównej. Aromatyczna i pikantna, delikatna w swej konsystencji. Doskonała na początek
sobotnio-niedzielnego leniwego obiadu.
Krem z białych szparagów z tymiankiem i prażonymi migdałami
(przepis własny)
Potrzebne
składniki:
(na 3
porcje)
500 ml
bulionu z kurczaka lub warzywnego
pęczek
białych szparagów
3 zielone
szparagi
sól, pieprz
garść
płatków migdałów
kilka gałązek
świeżego tymianku
Przygotowanie:
Do garnka wlewam bulion. Obieram szparagi, białe kroję na
mniejsze kawałki, zielone zostawiam w całości i wrzucam do garnka. Solę i
pieprzę. Dorzucam listki tymianku. Gotuję na małym ogniu, aż szparagi zmiękną.
Zielone wyjmuję i odkładam na bok. Będą do dekoracji. Białe miksuję. W
międzyczasie na małym ogniu podprażam płatki migdałów. Dekoruję – zielonymi szparagami,
migdałami i gałązką tymianku. I gotowe.
