Piękną zimę mamy tej jesieni. Pomyślałam zaraz po przebudzeniu i spojrzeniu za okno. Dzisiejszą pastę przygotowałam specjalnie na Międzynarodowy Dzień Makaronu. Z powodu braku czasu dzielę się z Wami przepisem dopiero dziś.

Potrzebne składniki:
(na 2 osoby)

makaron casarecce

2 garści świeżego szpinaku

kilka plastrów szynki parmeńskiej

kilka pomidorków cherry

garstka orzechów włoskich

3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki

ok. kilku łyżek białego wina

sól i pieprz

parmezan lub grana padano, świeżo starty

Przygotowanie:

Wstawiam wodę na makaron. W międzyczasie przygotowuję składniki. Myję dokładnie szpinak, większe liście dzielę na pół. Pomidorki myje i kroję na połówki. Szynkę parmeńską kroję na mniejsze kawałki. Wrzucam makaron (mój gotuje się 8 minut). W połowie gotowania makaronu rozgrzewam patelnię z olejem. Wrzucam plasterki czosnku. Dodaję po kolej pomidorki i szynkę. Mieszam przez chwilę. Dolewam wino. Po chwili dodaję szpinak. Solę małą szczyptę i dodaje sporo zmielonego pieprzu. Mieszam aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Dodaję orzechy. Ugotowany makaron wrzucam na patelnię i mieszam z sosem. Gotowe porcje posypuję świeżo startym parmezanem lub grana padano.