Pomyślałam, że zrobię krem z porów. To takie smaczne i charakterne warzywo. Przejrzałam kilkadziesiąt przepisów. Wszędzie śmietana. Nie, w mojej zupie nie będzie śmietany. Pomyślicie, jak to bez śmietany?  Bo tak. Nie lubię śmietany, zwłaszcza w zupie. Dodam trochę świeżo startego  parmezanu, na gorącej zupie zrobi się smaczna „skorupka”

Pory myję i kroję w plasterki. Podsmażam pora w rondlu, aż zmięknie i delikatnie się zarumieni. Przyprawiam – sól (4 szczypty), pieprz (sporo), gałka muszkatołowa (sporo) Dorzucam pokrojoną w plasterki pietruszkę i ziemniaka. Podsmażam przez chwilę. Deklasuję winem. Po chwili zalewam bulionem. Wrzucam ze dwa liście laurowe. Duszę na małym ogniu przez ok. 25-30 minut. Wyjmuję liście laurowe i sprawdzam czy jest dobrze przyprawiony. Miksuję na gładką konsystencję. Wrzucam posiekany tymianek. Podaję posypany świeżo startym parmezanem.