Wczoraj nie miałam zbyt wiele czasu, więc postanowiłam przygotować szybkie i smaczne stir-fry z kurczakiem. Tym razem pod ręką znalazło się pak choy i sos ostrygowy. Czosnek, chilli,  imbir i sos sojowy zawsze mam w domu, więc nie musiałam biegać do sklepu. Stir-fry najczęściej podaję z ryżem. Do jego przygotowania korzystam ze specjalnego elektrycznego garnka, który ułatwia mi znacznie jego przygotowanie. Gotując go musicie postępować zgodnie z zaleceniami na pudełku, jeśli nie macie takiego garnka.

Kurczaka pokrój w kostkę i włóż do miski. Dodaj wszystkie składniki marynaty i wymieszaj. Odstaw na bok. Pak choy umyj i usuń nieładne liście. Jasna cześć będzie się smażyć dłużej niż ciemna. Jasną część pokrój na mniejsze kawałki i włóż do miski. Dodaj pokrojoną w słupki marchewkę. Ciemną część pak choy włóż do drugiej miski i dołóż pokrojoną w mniejsze kawałki dymkę. Imbir i chilli pokrój w drobną kostkę, a czosnek w plasterki.  W kubku lub szklance połącz wszystkie składniki sosu. Odstaw na bok.

Rozgrzej woka (jeśli masz żeliwny jak ja może to zająć kilka minut). Wlej olej. Jak zacznie dymić, wrzuć imbir, czosnek i chilli. Po chwili wrzuć kurczaka. Smaż aż się zetnie. Dodaj dwie szczypty  soli i trochę pieprzu. Wrzuć jasną część pak choy i marchewkę. Dodaj ponownie dwie szczypty soli i trochę pieprzu. Smaż aż warzywa zmiękną. Dodaj dymkę i ciemną część pak choy. Smaż aż pak choy się „zeszmaci” . Zalej sosem potrawę, pamiętając aby przemieszać tuż przed. Mąka lubi opaść na dno kubka. Mieszaj aż sos zgęstnieje.