Skorzonera, wężymord, zimowe szparagi … to warzywo niejedno ma imię. Nie wygląda zachęcająco – z wierzchu czarne, powyginane korzenie. W środku białe. Podobno trafiło na nasze stoły przez Hiszpanię. Niektórzy dopatrują się w nich smaku szparagów, serc karczochów a nawet ostryg. Znam smak tylko tych pierwszych. Nie mnie się wypowiadać. Niedawno postanowiłam je ujarzmić. Do operacji przystąpiłam uzbrojona w obieraczkę, rękawiczki i bieżącą wodę. Pomimo zapewnień na niektórych stronach, że rękawiczki wcale nie są potrzebne, to nieprawda. Przydadzą się z pewnością. Warzywo wydziela lepkie mleczko i lepiej się zabezpieczyć.