Ten przepis
miałam wrzucić w ciągu tygodnia. Los jednak ze mnie zakpił. Przez prawie
tydzień miałam unieruchomioną rękę - lewą, czyli moją prawą. Kilka dni w
gipsie. Najprawdopodobniej zapalenie stawu. Na szczęście już lepiej.
Ten sos „chodził” już za mną od dawna. Zielony pieprz,
szalotki i whiskey. W sam raz pasuje do sobotnich krwistych steków z wołowiny.
Sos do steków z zielonym pieprzem
(Przepis własny)
Potrzebne składniki:
2 szalotki,
pokrojone w kostkę
1 ząbek
czosnku, pokrojonego w kostkę
3 łyżki
zielonego pieprzu w zalewie
1 szklanka
bulionu warzywnego
2 łyżki
śmietany (ok. 30 procentowej)
¼ szklanki
whiskey
2 łyżki
czerwonego wina
kilka
łodyżek świeżego, posiekanego tymianku
4 szczypty
soli
2 łyżki
oliwy z oliwek
pieprz
czarny świeżo zmielony
Przygotowanie:
- Najpierw usmaż steki.
- Później na tej samej patelni podsmaż szalotki i czosnek. Jak cebula się zeszkli wlej bulion. Doprowadź do wrzenia.
- Zredukuj mniej więcej o trzy czwarte. Dodaj whiskey, wino i zielony pieprz. Doprowadź do wrzenia. Po chwili dodaj śmietanę. Dokładnie wymieszaj.
- Dopraw świeżym tymiankiem, solą i pieprzem.
- Podawaj na ciepło.
