Przyszła
zima. Taka prawdziwa. W weekend sypnęło śniegiem niemalże po kolana. Świat choć
przez chwilę wyglądał bajkowo. Odskocznia od codzienności. Dzieci z radością
wybiegły z domów, aby wyszaleć się na sankach, w bitwie na śnieżki czy lepiąc
bałwana. Jak wróciły zdyszane z zaróżowionymi policzkami od mrozu ich mamy
czekały z gorącą czekoladą.
W domu ciepło
i nabrałam ochoty na coś zielonego. Gruszki do sałaty zamarynowałam dzień wcześniej
i włożyłam do słoików wraz z winem z przyprawami. Dzięki temu „przegryzły się”.
Jak przychodzą goście warto je mieć w spiżarni pod ręką. Potem wystarczy
wymieszać różne liście sałaty, dodać ser, granat i skropić lekko słodkawym
dressingiem.
Sałata z marynowaną w winie gruszką z ricottą i granatem
(Przepis własny)
Potrzebne
składniki:
(na 4 osoby)
miks sałat (np.
młody szpinak, roszponka, botwinka)
2 gruszki marynowane
w winie
kawałek
słonej ricotty*
garść pestek
granatu
5 łyżek
oliwy
2 łyżki
melasy z granatów
1 łyżka octu
winnego z Jerez (sherry)
Przygotowanie:
1. Sałaty włóż
do miski lub na większy talerz. Gruszki pokrój w plasterki, a ricottę na
mniejsze kawałki. Ułóż na liściach. Posyp pestkami granatu**.
2. Wszystkie
składniki na dressing wymieszaj w misce lub kubku. Skrop nim delikatnie sałatę.
Gruszki marynowane w czerwonym winie
(Przepis własny)
Potrzebne
składniki:
5 twardych
gruszek
1 butelka
czerwonego wina
4 łyżki octu
z czerwonego wina
225g cukru
garść
strączków kardamonu
garść
goździków
2 laski
cynamonu
Przygotowanie:
1. Gruszki
obierz ze skórki, podziel na dwie części i wyjmij gniazda nasienne. Możesz przekroić
jeszcze na połówki, aby łatwiej zmieściły się później w słoikach.
2. Do garnka
wlej wino, dodaj cukier, ocet i przyprawy. Kardamon można lekko roztłuc, aby
oddał więcej smaku. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia.
3. Dodaj
gruszki i gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż zmiękną, ale nie na tyle, żeby
się rozpadały. Możesz je co jakiś czas obracać, aby się równomiernie zabarwiły.
4. Gorące
przełóż do słoików i wlej płyn. Pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj w suchym i
chłodnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce.
* Ricottę możesz zastąpić wedle uznania innym serem krowim, kozim lub owczym.
** Pestki granatu „wyłuskasz” w bardzo prosty sposób. Wystarczy przekroić owoc na pół i przy pomocy drewnianej łyżki lub tłuczka do mięsa go obstukać. Pestki same wypadną.
