Niedługo przyjdzie się nam pożegnać w tym sezonie z brukselką. Za chwilę na straganach pojawią się nowalijki zwiastując rychłe nadejście wiosny. Czas jeszcze nacieszyć się jej smakiem (o ile się nią lubi). Ten przepis wpadł mi w ręce niedawno. Autorzy bloga zamieścili krótki filmik instruktażowy, który sprawił że ślina mi na język pociekła. Lekko zmodyfikowałam przepis i dodałam zamiast natki pietruszki (nie znoszę tak samo jak natki kolendry) świeże zioła oraz sumak. Wyszła pyszna, cytrusowa brukselka, którą będę chętnie powtarzać co jakiś czas.

Brukselka pieczona z czosnkiem i cytrynowo-musztardowym dressingiem

(przepis oryginalny: Todd Porter & Diane Cu, blog White on Rice Couple)

Potrzebne składniki:

(na 2 osoby)

½ kg brukselki

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

2 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

dressing

2 łyżki oliwy z oliwek

sok z ½ cytryny

1 łyżeczka musztardy

¾ łyżeczki cukru

przybranie

garść świeżych ziół

2 szczypty sumaku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Z brukselek usuń zwiędłe i brudne liście, wypłucz. Przekrój na połówki, lub nawet ćwiartki gdy są duże. Czosnek rozgnieć i drobno posiekaj.

2. W misce wymieszaj brukselkę z czosnkiem, oliwą i octem balsamicznym. Przypraw solą i pieprzem do smaku.

3. Rozgrzej piekarnik (górna i dolna grzałka) do 200 st. C. Brukselkę ułóż na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia tak, aby każda z nich dotykała dna. Piecz ok. 20-25 minut. Ze dwa razy przemieszaj w trakcie pieczenia.

4. W między czasie wymieszaj wszystkie składniki na dressing i posiekaj zioła.

5. Wyjmij brukselkę z piekarnika, polej dressingiem i posyp świeżymi ziołami i sumakiem.

6. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.