Ani się
obejrzałam już czerwiec. Wczoraj pyszny lunch z mamą. W końcu był dzień
dziecka. Pogoda płata figle – czasem słońce, czasem deszcz. Choć ten drugi jest
bardzo potrzebny. Widzę to po moim ogródku. W taki dzień jak dziś nie mam
ochoty przyrządzać wymagających pracy potraw. Szybki i prosty makaron będzie jak
znalazł. Komponuję gnocchi z groszkiem cukrowym i szynką parmeńską i mam pyszne
danie w sama raz na czwartkowy lunch. Sami spróbujcie.
(Jeśli
czytasz ten wpis na innej stronie niż moja – uszanuj moją pracę i zamknij ramkę
lub przejdź bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)
Gnocchi z groszkiem cukrowym i szynką parmeńską
Potrzebne
składniki:
(na 2 osoby)
250 g
gnocchi
100 g szynki
parmeńskiej (lub innej szynki dojrzewającej)
150 g
groszku cukrowego
50 ml
białego wina
2 łyżeczki
śmietany 12 proc.
½ łyżeczki
startej gałki muszkatołowej
6 szalotek
2 ząbki
czosnku
kilka
listków świeżej bazylii
świeżo
starty parmezan
Przygotowanie:
- Wstawiamy wodę na makaron. Solimy 2 łyżeczki.
- Przygotowujemy składniki – szalotkę kroimy w drobną kostkę, czosnek w plasterki, groszek kroimy w poprzek na mniejsze kawałki, szynkę szarpiemy na mniejsze kawałki.
- Rozgrzewamy oliwę w rondlu i podsmażamy szalotki z czosnkiem do miękkości.
- Do wrzącej wody wrzucamy gnocchi i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (u mnie 2-3 minuty od wypłynięcia)
- Gdy makaron się gotuje dorzucamy do rondla groszek, przyprawiamy solą (2 szczypty) i pieprzem oraz wlewamy wino. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy przez chwilę.
- W kubku lub szklance rozrabiamy śmietanę z 3 łyżkami wody spod makaronu. Przyprawiamy gałką muszkatołową i dodajemy do sosu. Mieszamy, aż składniki się połączą.
- Dodajemy do rondla szynkę parmeńską. Odlewamy gnocchi i mieszamy z sosem w rondlu.
- Przed podaniem posypujemy świeżą bazylią i startym parmezanem.
