Traminer 2015 to dziewicze wino z tego szczepu z Winnicy Jakubów. Owoce zbierane były bardzo późno – bo na początku listopada ubiegłego roku. Dały dobrze zbudowane, gęste wino o muszkatowym nosie i intensywnym smaku, który utrzymuje się długo na języku. To był zachwyt od pierwszego wejrzenia, gdy spróbowałam je podczas jednej z degustacji w 13win.pl na warszawskiej Pradze. Nie mogłam się oprzeć, aby nie wyjść bez choćby jednej butelki. Mimo, iż wino do tanich nie należy (67,18 zł).

Długo zastanawiałam się czy wypić je solo czy zestawić z jakimś ostrym daniem. W końcu padło na mini bakłażany w ostrej paście – czerwonym curry. Przepis znalazłam w jednym z letnich numerów magazynu Bon Appetit. Może nie było to na pierwszy rzut oka idealne połączenie – ale zagrało. Wino nie zdominowało bakłażanów i na odwrót. Słodycz się gdzieś ulotniła, na pierwsze skrzypce wysunęły się kwasowość i wytrawność. Złagodziły też ostrość bakłażanów.

Możecie spróbować również tego wina np. z tajskim zielonym curry lub kurczaka stir-fry w tamaryndowym sosie.

(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

(Przepis oryginalny: Chris Morocco, magazyn Bon Appetit, lipiec 2016)

Potrzebne składniki:

(na 4 osoby)

2 świeże chilli

3 ząbki czosnku

2 trawy cytrynowe (tylko jasna część)

1/3 szklanki oleju roślinnego

½ łyżeczki utłuczonego kuminu

1 3-cm kawałek imbiru

½ łyżeczki cukru

2 szczypty soli

12 mini bakłażanów

Przygotowanie: