Side dish to tak ładnie brzmi po angielsku i oddaje w prosty sposób cały swój sens. Choć nasz polski język bogaty jest w słowa to u nas nie ma tak idealnego odpowiednika. Zwykło się kiedyś mówić, że to surówka lub jarzynka, jeśli akurat chodziło o część warzywną, a nie np. ziemniaki czy makaron. Już lepiej brzmi danie dodatkowe, ale to też można zrozumieć nieopatrznie, że chodzi o inne zupełnie danie. Dodatek do dania już lepiej pasuje, lecz jest dla mnie zbyt długie i toporne. Może macie jakiś pomysł jak to nazwać? Jak się u Was mówi w domu?

Duszona kiszona kapusta chodziła po głowie mojej mamie już od dawna. W końcu nadarzyła się okazja na jeden z weekendowych obiadów. Dodałyśmy jabłka, boczek i cydr. Dusiłyśmy z pół godziny a z kuchni dochodził aromatyczny zapach. Kwaskowata a zarazem słodkawa od cydru. Rozpływała się w ustach. Podałyśmy z klasycznymi kotletami schabowymi. Będziemy wracać.

(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Potrzebne składniki:

(na 4 osoby)

800 g kapusty kiszonej, posiekanej drobno

5 plastrów boczku, pokrojonego w kostkę

1 średnia cebula, pokrojona w półplasterki

2 jabłka, złota lub szara reneta

solidny chlust oliwy

ok. 400 ml cydru półsłodkiego

3 liście laurowe

garstka pieprzu w ziarnach

Przygotowanie: